A semente de girassol é um alimento nutritivo e versátil, com benefícios que vão desde a saúde cardiovascular até o controle glicêmico. Confira seus principais efeitos e como incluí-la na dieta:

1. Saúde cardiovascular

• Redução do colesterol LDL: As gorduras poli-insaturadas e os fitosteróis presentes na semente ajudam a reduzir o colesterol "ruim" e aumentar o HDL ("bom colesterol").

• Controle da pressão arterial: O magnésio (325 mg/100 g) promove o relaxamento dos vasos sanguíneos, prevenindo hipertensão.

• Prevenção de coágulos: A vitamina E atua como anticoagulante natural, reduzindo o risco de trombose.

2. Controle glicêmico

• Melhora da sensibilidade à insulina: Estudos indicam que o consumo regular pode auxiliar no manejo do diabetes tipo 2, graças às fibras (9 g/100 g) e ao magnésio.

• Estabilidade energética: As fibras e proteínas (21 g/100 g) evitam picos de glicose, prolongando a saciedade.

3. Saúde da pele e cabelos

• Proteção contra radiação UV: A vitamina E age como antioxidante, combatendo danos causados pelo sol.

• Hidratação e regeneração: Ácidos graxos e zinco mantêm a pele hidratada e estimulam a reparação celular, enquanto as proteínas fortalecem os fios.

4. Apoio ao sistema imunológico

• Antioxidantes: Selênio e vitamina E neutralizam radicais livres, fortalecendo as defesas do corpo.

• Produção de anticorpos: O zinco participa da maturação de células de defesa, como linfócitos.

5. Saúde óssea e muscular

• Fortalecimento ósseo: Cálcio, fósforo e magnésio contribuem para a densidade mineral dos ossos.

• Construção muscular: As proteínas vegetais apoiam a síntese de tecido muscular, sendo útil para atletas.

6. Saúde intestinal

• Melhora do trânsito: As fibras estimulam o funcionamento do intestino, prevenindo constipação.

• Microbioma saudável: As fibras solúveis alimentam bactérias benéficas, produzindo ácidos graxos anti-inflamatórios.

Como consumir

• Dose diária: 30 g (1 colher de sopa).

• Formas de uso:

  • Crua ou torrada em saladas, iogurtes ou smoothies.

  • Como farinha em pães e bolos.

• Combinações ideais: Frutas vermelhas (antioxidantes) ou aveia (fibras).

Considerações importantes

• Moderação: Alto teor calórico (584 kcal/100 g) – excesso pode levar ao ganho de peso.

• Interações: Pessoas em uso de anticoagulantes devem consultar um médico devido ao potencial efeito da vitamina E.

Conclusão

A semente de girassol é um aliado multifuncional para a saúde, oferecendo benefícios cardiovasculares, controle glicêmico e suporte à pele, cabelos e imunidade. Sua inclusão na dieta, de forma equilibrada, pode ser uma estratégia eficaz para promover bem-estar geral.